Hoe chef Thomas De Muynck dit heeft weten klaar spelen voor 27 EUR is mij werkelijk een raadsel.

De gerechten waren creatief in combinaties, zeer evenwichtig gebalanceerd en telkens voorzien van een veelheid aan prikkels. Waar een goede brasserie vertrekt van vlees, patatten, groenten en eventueel saus, tekent men bij de Karel de Stoute niet voor minder dan 5 smaken per bord. Allemaal fijn en mild en in mekaar overvloeiend.

Voor 27 EUR verwacht je dat een kok een hint van zijn kunnen toont, maar ook noodzakelijkerwijze beperkt is door de kleine prijs. Daar hebben we niets van gemerkt. Zoals het in een toprestaurant hoort, waren zelfs amuses voorzien als opener (o.a. het bijzonder originele palingreepjes in karnemelkschuim zal mij nog enige tijd bijblijven). De heerlijk gemarineerde zalm bewees vervolgens de productkennis van de chef. Deze kwaliteit van zalm kan je als particulier moeilijk vinden. Als hoofdgerecht kregen we fazant voorgeschoteld - met het oog op het vermijden van enige verveling op onze tong was de chef zo attent geweest om deze op drie verschillende wijzen te bereiden. Het dessert was eenvoudig, maar ook daar was helemaal niets op aan te merken.

Bovendien had men de visie om bij deze gerechten ook aangepaste wijnen te voorzien aan een zeer redelijk prijsje. De witte wijn was goed zonder meer (van Italiaanse makelij, maar zowel druif als domein ontschieten mij), de rode wijn was een zachte voltreffer (Paul Mas levert steeds kwaliteit).

Voor enkele uren mochten wij tafelen in het paradijs, om nadien terug naar de barre koude gekatapulteerd te worden. Dit was prachtig. Er rest mij niets dan het voortzetten van mijn kruistocht om iedereen naar Karel de Stoute te lokken.

Dit was voor ons een unieke ervaring. We hadden iets te vieren dus ging ik op zoek naar de betere keuken. Omdat we niet vaak op restaurant gaan informeer ik me graag bij vrienden en collega's naar wat voor hen 'het van het' is. Ik had al veel positieve dingen gehoord van deze zaak en kan ze alleen maar bevestigen! Zeer vriendelijke ontvangst en bediening door de dame des huizes. Gezellig en sober interieur zodat alle aandacht naar je bord gaat. Zeer verfijnde en passende gerechten, een uitmuntende huiswijn en een overheerlijke koffie. Een klein minpuntje misschien: We hadden een tafeltje aan het raam en door de barre weersomstandigheden voelde het soms wat frisjes aan. Maar wij zijn dus meer dan tevreden en komen zeker nog eens terug!