Restaurant Notos ligt in Brussel. Grieks in zijn meest originele, creatieve en hedendaagse vorm dat is de kaart NOTOS. Naargelang de seizoenen, sporen de voorbereidingen van Constantijn Erinkoglou aan om deze bijzondere manier van geuren, kruiden en specerijen gedoseerd in een subtiele huwelijk te ontdekken.

Fijne producten, soms vergeten of onbekend, altijd vers, transparante keuken, gestroomlijnd, lichte sauzen, genuanceerde smaken. Werk van een vakman, de gerechten van Notos zijn interpretaties van texturen en kleuren, emoties en smaken onder invloed van Mediterraanse, Oosterse smaken.