Plattegrond Alle restaurantdeals in Éghezée e.o.
Over L'air Du Temps**
Een kasteel-boerderij op het Naamse platteland vormt het droomdecor van L'Air du Temps. Klasse en moderniteit kenmerken zowel het restaurant als de kamers. De architectuur is authentiek en past perfect in de omliggende velden. De moestuin van 5 hectare is de inspiratiebron voor Sang-Hoon Degeimbre, die het concept van "foodpairing" revolutioneert.
Zijn Koreaanse wortels kleuren zijn kookkunst. Hij speelt graag met gisting en zuurtegraad. Alles is oordeelkundig, gedetailleerd en zeer precies. Hij bereikt een mooie consistentie met een lacto-gefermenteerd sap. Zijn creativiteit is fascinerend.
Chef Degeimbre drukt zijn stempel op elk detail. Hij biedt zelfs een selectie mineraalwaters aan voor bij de maaltijd. Een modern restaurant in zijn zuiverste vorm.